스위스 BHMS 경영호텔대학교에서 조리학과 전공하고 인턴십까지! 해외 5성급 호텔 쉐프 되기!

스위스 BHMS는 Business and Hotel Management School의 약자로,  호텔경영, 비즈니스, 요리 및 제과제빵 분야에서 높은 평가를 받는 대학입니다. 학교는 스위스의 중심인 루체른(Lucerne)에 위치하고 있는데요, 아름다운 자연 환경 및 현대와 전통이 공존하는 도시 분위기로 인해 손꼽히는 관광지로 유명합니다. 관광지의 특성상 호텔과 레스토랑 산업이 발전함에 따라 자연스럽게 호텔경영학과 조리학 분야가 발전했습니다.

BHMS는 요리사의 수요가 많은 도시에 위치한 만큼 매우 높은 수준의 조리학을 제공하는데요, 쉐프가 되기 위한 이론 수업은 물론이며, 실습 중심의 수업을 통해 수 많은 쉐프 및 요식업계 전문가를 배출하고 있습니다. 특히, 거의 모든 과정이 유급인턴십을 포함하고 있기 때문에 학위 취득과 동시에 커리어를 쌓을 수 있다는 강점이 있습니다. 
 

출처: 스위스 BHMS 경영호텔대학교 공식 홈페이지


또한, BHMS는 강의, 시설, 취업률 등 부분에서 모두 별점 5개를 기록하며 높은 명성을 얻고 있습니다! 고용주가 평가 부분에서 세계 16위를 기록했는데요, 호텔 및 레스토랑 쉐프로서의 밝은 커리어를 밟을 수 있도록 서포트 해주고 있습니다!
 

출처: 스위스 BHMS 경영호텔대학교 공식 홈페이지

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스위스 BHMS 경영호텔대학교 소개 자세히 알아보기

 

해외에서 요리사의 전망

요리사는 음식 서비스 산업에서 중요한 역할을 담당하며, 다양한 기회와 진출 루트를 얻을 수 있습니다! 현재 글로벌 사회에서 요리사의 전반적인 전망은 어떨까요?

1. 수요 증가: 글로벌화와 여행 증가로 인해 해외에서의 식문화에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 이에 따라 다양한 레스토랑, 호텔, 크루즈, 리조트 등에서 요리사에 대한 수요가 계속해서 증가하고 있습니다.

2. 다양한 전문 분야: 요리사들은 프랑스, 일본, 중국 등 특정 국가 또는 지역의 전통적인 요리뿐만 아니라, 현대적이고 창의적인 요리도 습득할 수 있는 기회가 많습니다. 스위스 BHMS 경영호텔대학교 조리학과에서 학생의 기술을 더욱 폭넓게 개발할 수 있고, 이를 통해 해외 각지 여러분야에서 역량을 펼칠 수 있습니다. 

3. 국제적인 경력과 경험: 해외에서 요리사로서 근무하면 국제적인 경력을 쌓을 수 있으며, 다양한 문화와 식문화를 경험할 기회가 있습니다. 이는 전 세계적으로 인정받는 요리사로 성장할 수 있는 가능성을 열어줍니다.

4. 경쟁과 전문성: 경쟁이 치열하고 있지만, 잘 훈련된 전문적인 요리사는 어디서든 환영이죠? 특히 뛰어난 기술과 해외 경험 등을 갖춘 요리사들은 더욱 좋은 조건의 환경에서 커리어를 쌓을 수 있습니다!

요리사는 전 세계적으로 변화하는 식문화와 관광 산업의 성장에 맞춰 매우 긍정적인 전망을 비추고 있습니다. 이에 우수한 경력을 쌓고 성공적인 요리사로 나아가기 위해서는 꾸준한 학습과 경험, 그리고 창의력과 전문성이 필요합니다. 스위스 BHMS 경영호텔대학교에서 조리학과 전공 후 유명 호텔 쉐프로 성장해 보세요!

 

스위스 BHMS 경영호텔대학교 조리학과 과정

- 조리학 디플로마 과정 (Diploma in Culinary Arts)

디플로마 과정은 학부 1학년년에 해당하는 과정으로 학생들에게 운영 기술과 실습 중심의 핵심 역량 훈련을 통해 기본적인 조리학의 기본과 체계를 소개합니다. 전통 유럽 조리 기법, 재료 손질, 육수 및 소스 등 요리와 관련된 기초 실습 외에도 식품 안전 및 영양학 등에 대한 세부 사항을 공부합니다. 첫 6개월은 이론 수업에 집중하며, 이후 4~6개월 동안 실습을 진행합니다.

-조리학 고급 디플로마 과정 (Higher Diploma in Culinary Arts)
고급 디플로마 과정은 학사 2학년에 해당하는 과정으로 디플로마 과정에서 배운 기초역량을 응용하고 국제적 식품 조리 이론을 학습합니다. 주로 고급 찬류 기술, 현대적 요리 창작과 발표에 대한 고급 훈련 및 전문 초콜릿 제조 과정을 다룹니다. 학생들은 핵심 비즈니스 과목을 통해 관리 기술을 발전시키기 시작하며, 다양한 요리 경력 기회를 얻을 수 있습니다. 첫 6개월은 학교에서 수업과 실습을 진행하며, 이후 4~6개월간의 유급 인턴십을 진행합니다.

-조리학 학사 과정 (BA Degree in Culinary) 
학사과정의 마지막 해로 학생들의 기존 식품조리 능력과 경험을 바탕으로 실습, 리더십 및 비즈니스 기술을 심화하고 연마하는데 초점을 맞춥니다. 이 세 번째 해의 하이라이트는 바로! 고객 서비스, 자원 계획 및 관리를 포함한 식품 서비스 운영 관리입니다. 새로운 제품 개발, 분자 요리, 기술 응용 및 주방 실험실에서의 팀 관리는 학생들이 최종 산업 훈련 및 취업 배치로 나아가기 전 다양한 기술 영역에서의 최종 학습을 제공합니다. 첫 6개월은 학교에서 수업과 실습을 진행하며. 이후 4~6개월 동안의 유급 인턴십이 진행됩니다.

*유급인턴십*
인턴십은 BHMS의 학습 프로그램의 중요한 부분입니다. 디플로마 과정 이후 매학년 동안 BHMS에서 승인한 호텔이나 레스토랑에서 4-6개월 동안의 인턴십 기간을 진행할 수 있는 기회를 가집니다. 인턴십 배치 담당자는 스위스 외에 40 국가에 위치한 호텔, 레스토랑 및 서비스 회사에서 진행되며, 실제 직원들이 학생들의 성과, 행동 및 전문적인 태도를 평가합니다. 또한, 학생들은 자신의 경험과 인턴십을 수행한 장소의 성격 및 경영 스타일에 대해 보고서를 작성해야 합니다. 스위스에서 인턴십을 수행하는 학생들은 근로계약 이후, CHF2,359의 급여가 제공됩니다. 

 

출처: 스위스 BHMS 경영호텔대학교 공식 홈페이지

 

BHMS 과정별 입학 정보

입학일

BHMS에서 학사 학위 1학년에 해당하는 디플로마 과정과 2학년 과정인 고급 디플로마 과정은 연 8회 입학이 가능합니다. 단, 3학년 과정인 학사 과정은 연 2회만 입학이 가능합니다.

입학 조건

- 디플로마 과정: 만 17세 이상 / 고등학교 졸업 / IELTS 5.0
- 고급 디플로마 과정: 디플로마 또는 동등한 학위 / IELTS 5.5
- 학사 과정: 고급 디플로마 또는 준학사 또는 동등한 학위 / IELTS 6.0

유학 비용

이렇게 유명 호텔 쉐프로서 커리어를 함께 할 수 있는 스위스 BHMS 경영호텔대학교 조리학과에 대해서 소개드렸습니다! 쉐프로서의 자질을 키울 수 있을 뿐 아니라 실제 4~5성급 호텔에서의 유급인턴십 기회까지 얻을 수 있으니 일석이조! 아닐까요?

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